La Scamorza fumée

Elle se prête parfaitement aux gratins, pizzas et risottos où elle apporte une note fumée subtile en fondant généreusement. Vous pouvez également la griller en tranches épaisses pour accompagner des légumes grillés ou l'incorporer dans des pâtes au four. Sur mon-marché.fr, nous sélectionnons des fromages artisanaux livrés à point pour vous garantir une texture fondante et un arôme équilibré.

Absolument, elle se déguste très bien froide, découpée en lamelles fines dans une assiette de charcuterie ou sur du pain grillé. Son goût fumé s'exprime pleinement à température ambiante, accompagné d'huile d'olive et de tomates séchées.

Une fois entamée, conservez-la dans son emballage d'origine ou enveloppée dans du papier sulfurisé, elle se garde 5 à 7 jours au frais. Sortez-la 15 minutes avant de la consommer pour en apprécier pleinement les arômes.

Il provient d'Italie, où il est traditionnellement fabriqué selon des méthodes ancestrales de filage et de fumage au bois. Nos producteurs sélectionnés garantissent un savoir-faire authentique et une traçabilité complète de la production.

Elle s'accorde merveilleusement avec des champignons, des épinards frais, du jambon cru ou de la roquette. Les tomates confites et l'aubergine grillée révèlent également sa saveur fumée sans la couvrir.

Elle fond rapidement en formant de longs filaments élastiques, créant cette texture crémeuse et légèrement caoutchouteuse caractéristique des pâtes filées. Contrairement à d'autres fromages, elle ne devient jamais huileuse ni granuleuse à la chaleur.