La Sauce au gorgonzola

Avant ouverture, suivez les indications de l'emballage. Une fois ouverte, gardez-la bien fermée au réfrigérateur et consommez-la sous quelques jours.

Vous pouvez la réchauffer doucement à feu très doux dans une casserole pour la rendre plus fluide et onctueuse. Elle est également délicieuse à température ambiante, sur des crudités, pour un effet plus prononcé du fromage.

Cette préparation se marie parfaitement avec des endives grillées, des poires pochées ou en fondue pour des légumes croquants. Son onctuosité relève également simplement une escalope de veau ou un steak.

Oui, c'est normal à cause de sa matière grasse. Sortez-la un peu à l'avance ou réchauffez-la doucement en remuant pour retrouver sa texture crémeuse.

Son goût est équilibré, avec la puissance caractéristique du gorgonzola AOP adoucie par la crème. C’est une excellente introduction aux fromages bleus si vous appréciez les saveurs marquées sans excès.

Diluez-la avec un peu de crème liquide en la réchauffant. Une noix de beurre en fin de chauffe ou une cuillère à café de miel adoucissent aussi la puissance du bleu.