La Quiche au saumon et courgettes rôties

Une quiche qui joue sur deux tableaux : la douceur du saumon et le fondant de la courgette rôtie. Le tout repose sur une pâte croustillante, bien beurrée, qui encadre un appareil crémeux. Le saumon apporte du moelleux et une pointe iodée, quand la courgette, elle, donne ce petit goût de légume rôti qu’on adore.

À servir chaude, tiède ou même froide, selon l’envie du moment. En plat avec une salade ou découpée en carrés pour l’apéro, elle fait toujours son effet. Une recette équilibrée, généreuse sans être lourde, et qui met tout le monde d’accord.