La Pissaladière

Découpez-la en petits carrés pour faciliter la dégustation à l'apéritif. Servez-la tiède ou à température ambiante avec des verres de vin blanc sec.

Réchauffez-la 5 à 10 minutes au four traditionnel à 180°C pour retrouver son croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte.

Privilégiez un vin blanc sec comme un cassis ou un vermentino qui équilibrera la salinité des anchois. Un rosé de provence fonctionne également très bien.

Consommez-la dans les 48 heures après livraison en la conservant au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Notre sélection garantit une fraîcheur optimale à réception.

Nous utilisons des filets d'anchois de qualité supérieure disposés en croisillons traditionnels. Cette technique assure une répartition harmonieuse des saveurs sur toute la surface.

Notre version respecte la tradition niçoise avec une pâte à pain légèrement épaisse et moelleuse. La cuisson au feu de bois lui donne un croustillant caractéristique sur les bords.

Servez-la en parts généreuses accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette citronnée. Cette association légère contrebalance parfaitement la richesse de la garniture.