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la Paleta Ibérique de Campo 100g "Bellota-Bellota®"
barquette (100 g)129,00 €/kg
Origine
Espagne
Le jambon ibérique de Cebo est issu de porcs ibériques nourris avec des fourrages naturels et de l'herbe
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Description
La Paleta Ibérique de Cebo est l'épaule de porcs ibériques nourris aux glands. Les espagnols eux-mêmes ont pour habitude de dire à propos de la palette : « mas grasa, mas rica, mas sabrosa… » que l’on traduit par « plus grasse, plus riche, plus savoureuse … ». Comment le déguster ? Avant d'ouvrir le sous-vide, passez-le quelques instants sous l'eau tiède (25/30°c). Puis ouvrir le sous-vide au minimum 15' avant de déguster la paleta pour la laisser "respirer". Dresser la paleta Bellota-Bellota® sur une assiette préalablement tiédie (au four ou tous simplement en la plongeant sous l'eau chaude)