La Nèfle

Ce fruit est disponible de mars à juin, période où il exprime le meilleur de ses arômes. Nous ajustons notre sélection au fil des arrivages pour vous le proposer à parfaite maturité.

Une nèfle bien mûre affiche une peau légèrement ridée et souple au toucher, de couleur brun ambré. Sa chair est alors tendre et fondante. Chez Mon Marché, nous vous les expédions à point pour une dégustation immédiate.

Il est recommandé de la peler, car la peau et les pépins ne sont pas agréables à consommer. Vous pourrez ensuite déguster sa chair juteuse directement ou l'incorporer à vos préparations.

Ce fruit se savoure nature, comme une pomme, ou se cuisine volontiers en compote, confiture ou tarte pour sa saveur délicate. Il apporte une touche sucrée-acidulée intéressante à des plats salés, comme les sauces accompagnant les volailles.

Une fois épluchée et coupée en deux, il suffit d'ôter délicatement les pépins à l'aide d'une petite cuillère. Vous obtenez alors des moitiés de fruit parfaites pour être dégustées.

Absolument, son équilibre sucré-acide en fait un excellent fruit à confiture, seul ou marié à d'autres fruits rouges. N'hésitez pas à en préparer lorsqu'elles sont en pleine saison, de mars à juin.

Conservez-les à température ambiante si vous souhaitez accélérer leur mûrissement. Une fois à maturité, placez-les au frais dans le bac à légumes pour prolonger leur fraîcheur quelques jours supplémentaires.