La Farine d'épeautre BIO

Elle s'incorpore parfaitement dans les gâteaux, muffins et biscuits en remplacement partiel de la farine de blé. Sa saveur noisettée apporte une note rustique à vos desserts. Pour de meilleurs résultats, mélangez-la avec une farine contenant du gluten.

Cette céréale ancienne possède un gluten plus fragile et une composition nutritionnelle distincte. Son goût est plus prononcé avec des notes de noisette, et elle donne une texture légèrement plus dense aux préparations.

Utilisez environ 80% du poids indiqué pour la farine de blé car elle absorbe moins de liquide. Augmentez légèrement la quantité de levure pour compenser son faible taux de gluten.

Conservez-la dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. Au frais, elle se garde plusieurs mois sans altération de sa saveur ni de sa texture.

Mais la pâte sera moins élastique et la mie plus compacte. Pour un pain levé optimal, nous recommandons un mélange avec 30% de farine de blé. Notre sélection vous assure une qualité constante pour toutes vos expérimentations.

Ses arômes rustiques accompagnent parfaitement les pains, pizzas et pâtes maison. Elle sublime également les sauces et liants pour plats en cocotte grâce à sa texture fine et son caractère authentique.