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L'Ail des ours

150 g (≈2 poignées)15,18 €/kg

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Sélection primeur
OrigineFrance
Un petit goût d’ail tout en finesse et une touche sauvage qui réveille vos plats. L’ail des ours, c’est la nature qui s’invite dans votre assiette.
Détails du produit

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Description

Saveur : Subtilement aillé, plus doux que l’ail classique, avec une légère note herbacée.

Texture : Feuilles tendres et souples, faciles à ciseler ou à mixer.

Saisonnalité : La saison est de mars à mai, avec un cœur de saison en avril.

Astuce de préparation : Ajoutez-le cru en fin de cuisson pour préserver toute sa saveur. Parfait en pesto, dans un beurre aromatisé ou simplement ciselé sur une salade.

Une recette rapide ? Mixez une poignée de feuilles avec des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive pour un pesto ultra-fragrant, prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : Se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sachet hermétique, ou mixé avec de l’huile pour une utilisation prolongée.

Infos nutritionnelles : L'ail des ours est riche en antioxydants et en vitamine C.

Une anecdote ? Son nom vient de la légende selon laquelle les ours en raffoleraient au sortir de l’hibernation. Une cure détox... version sauvage.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Ail Des Ours

Conditions de conservation

À consommer rapidement ou à conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Tag spécifique

Sélection primeur

Origine

France

Poids net

0.15

Vos questions sur L'Ail des ours

Quelle est la saison de l'ail des ours ?

Cette plante sauvage se récolte essentiellement au printemps, entre mars et juin. Sa saison est courte et marquée par sa fraîcheur.

Comment le conserver pour préserver sa fraîcheur ?

Placez-le au réfrigérateur, enveloppé dans un papier absorbant humide. Il se garde ainsi quelques jours pour une consommation rapide.

Peut-on le consommer cuit ?

Oui, mais ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver sa saveur délicate. Une cuisson trop longue risque d'atténuer son arôme unique.

Où pousse-t-il en France ?

Il affectionne particulièrement les sous-bois humides et les zones ombragées, notamment dans les régions forestières de l'Est et du Centre.

Quelle est la différence avec l'ail classique ?

Son goût est plus doux et herbacé que celui de l'ail bulbeux, avec une subtilité qui s'adapte à des préparations délicates. Sa texture de feuille le rend également plus versatile en cuisine.

Comment le préparer simplement ?

Ciselez les feuilles fraîches sur une salade ou mixez-les avec de l'huile d'olive pour un pesto express. Cette plante s'intègre facilement dans vos recettes quotidiennes.

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