L'Abricot très gros calibre HVE

Saveur : Sucrée, bien marquée, avec une légère touche acidulée qui équilibre le tout. Le très gros calibre concentre les arômes, ce qui le rend encore plus gourmand qu’un abricot classique.

Texture : Chair fondante et moelleuse, peu fibreuse. À maturité, la chair se détache sans effort.

Saisonnalité : La saison est de juin à août, avec un cœur de saison en juillet.

Astuce de préparation : À déguster tel quel, en salade de fruits, ou rôti avec un filet de miel. Il supporte aussi très bien une cuisson rapide à la poêle ou au four.

Une recette rapide ? Coupez les abricots en deux, retirez le noyau et passez-les 10 minutes au four avec un peu de romarin, du miel et une cuillère de fromage frais. Parfait en dessert ou en topping sur un granola.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante s’ils ne sont pas mûrs. Une fois mûrs, les placer au frais et les consommer rapidement.

Une anecdote ? On croit souvent que plus un fruit est gros, moins il est savoureux… Faux pour celui-ci. Son très gros calibre permet à sa chair de bien se développer : c’est un peu le big boss de l’abricot, à croquer sans hésiter.