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Livarot AOP fermier

pièce (350 g)25,34 €/kg

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Origine

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Description

Historiquement il était cerclé de trois à cinq laîches qui sont des bandelettes de tiges de massettes (venant de la plante Typha Latifolia) séchées et découpées. Ces bandes servaient à l’origine à la bonne tenue du fromage lors de l‘affinage et elles sont à l'origine du surnom de « colonel » du fromage.

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Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Croûte consommable

Oui

Description croûte du fromage

croûte lavée plusieurs fois lors de l’affinage, colorée au rocou* qui lui donne sa couleur orange

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

minimum 3 semaines

Goût

saveur puissante

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Se référer à l'affineur ou au distributeur

Origine du lait

France

Race de la vache

Normande

Terroir de production du fromage

Normandie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

S’accorde très bien avec un Pomerol.

Origine

France

Poids net

0.35kg

Dénomination légale

LIVAROT FERMIER AOP

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, FERMENTS LACTIQUES, presure, sel, colorant : rocou.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

287

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1190Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

21.9g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

14.6g/100g

Nut.7 - Protéines

23g/100g

Nut.8 - Sel

1.62g/100g