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Les Sardines entières

barquette (1 kg)4,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Parfaits pour vos grillades d'été et pourquoi pas en escabèche?
Détails du produit

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Description

C’est le poisson estival par excellence. 

À chaque taille correspond un mode de cuisson: les petites sardines sont frites, les moyennes et les plus grosses sont grillées, poêlées ou farcies. Les sardines se préparent en gratin, en papillote, à l’escabèche, rejoignent une soupe de poisson, peuvent se mariner crues lorsqu’elles sont ultra-fraîches.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

Sardine entière

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Liste des ingrédients

Sardines

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Alliance marée

Nom latin

Sardina pilchardus

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

Les sardines ne s’écaillent pas quand elles sont grillées: les écailles protègent la chair particulièrement fragile qui cuit très rapidement.onsomme en mi-cuit ou cru, Il est conseillé de le congeler

Pays élevage ou zone pêche

Pêche en manche et mers celtiques et autres zones

Engin de pêche

Filet tournant

Poids net

1KG

Vos questions sur Les Sardines entières

Comment reconnaître une sardine très fraîche ?

Son œil doit être bombé et brillant, et ses branchies rouges. La peau doit être ferme et argentée, et elle ne doit dégager qu'une légère odeur marine.

Comment la préparer simplement au grill ?

Pour un grill parfait, nettoyez-la et badigeonnez-la d'huile d'olive avant cuisson. Comptez 2 à 3 minutes de chaque côté sur un gril bien chaud jusqu'à ce que la chair s'écaille. Ce mode de cuisson met en valeur son goût naturel, légèrement iodé.

Peut-on la manger crue ?

Oui, si elle est ultra-fraîche, en tartare ou marinée dans du citron. Par précaution contre les parasites, congelez-la au préalable au moins 7 jours.

Comment l'accompagner pour un repas d'été ?

Elle se marie parfaitement avec des légumes grillés comme des poivrons ou des aubergines. Servez-la avec une simple salade de tomates et du citron frais.

Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Conservez-la au plus froid de votre réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures suivant la réception.