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Les Deux Crottins de Chavignol AOP

pièce (120 g)38,25 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Au lait cru de chèvre, nom qui fait référence à une petite lampe à huile en terre cuite
Détails du produit

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Description

Le terme de crottin désigne tous les petits chèvres en forme de boules aplaties, Chavignol est une ville proche de Bourges ; l'alliance des 2 en fait un fromage aussi connu que le Camembert. Fermier, le Crottin est affiné 3 semaines. Sa peau s'est alors formée, brun-beige tirant un peu sur le rougeâtre. Le moulage se fait à la cuillère. En région, il peut être consommé très tôt, mais celui que nous vous proposons est déjà "sec", sa saveur est plus prononcée et fruitée.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Code emballeur

03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiés

Croûte consommable

Oui

Description de la pâte

croûte fine et bleutée, pâte lisse et blanche

Durée d'affinage

Il est affiné à sec en cave fraîche et ventilée pendant au moins deux semaines

Goût

nuancé et noiseté, légère odeur de chèvre

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par : Laiterie TRIBALLAT 18220 RIANS

Nombre de portions

2

Origine du lait

France

Race de la chèvre

Alpine

Terroir de production du fromage

Pays Sancerrois

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Très bon avec un Sancerre Blanc.

Origine

France

Poids net

0.12kg

Calibre

2X60G

Dénomination légale

CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP X2

Liste des ingrédients

LAIT de chèvre cru, sel, ferments, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

316 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1311Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

26g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

19g/100g

Nut.5 - Glucides

1.5g/100g

Nut.6 - Sucres

0.4g/100g

Nut.7 - Protéines

19g/100g

Nut.8 - Sel

1.6g/100g