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Le Pavé d'espadon

pièce (210 g) - 19,90 €/kg

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Sa chair fine et dense rappelle la texture de la viande blanche

Description

Grillé à la perfection, le Pavé d'Espadon vous offre une expérience sensorielle unique, tantôt délicatement sucrée, tantôt délicieusement fumée. Accompagné de légumes frais et d'une sauce maison, ce plat vous garantit une symphonie de plaisirs culinaires. Une aventure gastronomique inoubliable ! Sa texture est proche de la viande blanche (chair fine et dense). Il peut se consommer cru: mariné au citron, en carpaccio ou en tartare. Il se consomme également grillé à la poêle ou au four. Durant la saison estivale, vous pouvez le cuire au barbecue et à la plancha.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Sa cuisson doit toujours être brève comme celle du thon Si on le consomme en tartare, sashimi ou mi cuit, Il est conseillé de le congeler pendant 24 h pour détruire toute trace de parasitisme propre aux poissons sauvages.

Mode d'emploi

A la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 30 min à 210°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Emballé pour World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas

Nombre de portions

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Poids net

0.21kg

Dénomination légale

PAVE D'ESPADON

Engin de pêche

Nom latin

Xiphias gladius

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

130

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

543Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

5.97g/100g

Nut.7 - Protéines

18.9g/100g

Nut.8 - Sel

0.28g/100g