Le Panais BIO

Saveur : Douce et légèrement sucrée, avec des notes de noisette, parfois presque vanillées. Il peut rappeler la carotte, en plus rustique et plus parfumé.

Texture : Ferme cru, fondant cuit. Une fois rôti ou en purée, il devient presque crémeux, sans perdre son petit côté terreux qui fait tout son charme.

Saisonnalité : La saison est de septembre à mars, avec un cœur de saison en novembre, décembre et janvier.

Astuce de préparation : Le panais se pèle comme une carotte. Coupé en morceaux, il peut être rôti au four (35 min à 190°C), poêlé ou cuit à la vapeur.

Une recette rapide ? Panais rôtis au miel et au thym : coupez-les en bâtonnets, mélangez avec un peu d’huile d’olive, du miel, du thym. Enfournez 35 min à 190°C. Parfaits en accompagnement.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en toile ou un torchon propre. Tient jusqu’à 10 jours sans problème.

Une anecdote ? Star des potagers au Moyen Âge, le panais a été détrôné par la pomme de terre... avant de revenir en force chez les foodistas et les chefs. Comme quoi, tout revient, même les légumes oubliés.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.