pièce (450 g) - 17,60 €/kg
07/10/2023
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Un morceau qui s'adapte à toutes les cuissons, selon vos envies
dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C
Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d'excellents biftecks à condition d'être paré par le boucher. Ce morceau régulier de l'épaule se situe près du collier. Pour cuire le paleron en pot-au-feu ou pour les braisés, on le laisse entier. Pour les grillades, on ne sert que le morceau du dessus. La partie du dessous, plus ferme, est utilisée pour le bifteck haché ou découpée en morceaux pour les daubes.
Catégorie de viande
BovineNom ou raison sociale et adresse du fabricant
L'Atelier du Boucher - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas FrancePays de naissance
FrancePays d’abattage
FrancePays d’élevage
FranceType racial
Race à viandeConditions de conservation
dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C
Origine
FrancePoids net
0.45 kgDénomination légale
Paleron *** à braiser x1