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Le Paleron à braiser ***

Pièce (510 g)22,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
DLC
juin
18
Un morceau qui s'adapte à toutes les cuissons, selon vos envies
Détails du produit

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Description

Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d'excellents biftecks à condition d'être paré par le boucher. Ce morceau régulier de l'épaule se situe près du collier. Pour cuire le paleron en pot-au-feu ou pour les braisés, on le laisse entier. Pour les grillades, on ne sert que le morceau du dessus. La partie du dessous, plus ferme, est utilisée pour le bifteck haché ou découpée en morceaux pour les daubes.

Informations supplémentaires

Origine

France

Pays d’abattage

France

Dénomination légale

Paleron à braiser*** x1 FR

Nom et adresse du responsable de la distribution

 

BCT 500 - 375 Rue Juliette Recamier 69970 Chaponnay

Type racial

Race à viande

Pays de naissance

France

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Pays d’élevage

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

zone Ecopole - 1 rue Gay Lussac-13310 Saint Martin de Crau- SAS LES ATELIERS

Catégorie de viande

Génisse - Vache selon arrivage

Poids net

0.51KG