Le Paleron à braiser *** - 1

Le Paleron à braiser ***

Origine France

par pièce (450g) 17,60 €/kg

7,92 €

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Un morceau qui s'adapte à toutes les cuissons, selon vos envies

DLC minimale
15/12/2022
Conservation

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Description

Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d'excellents biftecks à condition d'être paré par le boucher. Ce morceau régulier de l'épaule se situe près du collier. Pour cuire le paleron en pot-au-feu ou pour les braisés, on le laisse entier. Pour les grillades, on ne sert que le morceau du dessus. La partie du dessous, plus ferme, est utilisée pour le bifteck haché ou découpée en morceaux pour les daubes.

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Bovine

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

L'Atelier du Boucher - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 13.097.003 CE

Pays de naissance

France

Pays d’abattage

France

Pays d’élevage

France

Type racial

Race à viande

Conditions de conservation

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

France

Poids net

0.45 kg

Dénomination légale

Paleron *** à braiser x1