Le Mafé de bœuf 320g

Pour réussir sa préparation, faites cuire des pommes de terre à chair farineuse puis écrasez-les finement. Incorporez progressivement la tomme fraîche en travaillant énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir ce fameux "filé" caractéristique.

La texture doit être parfaitement lisse et élastique, formant des fils lorsqu'on le sert. Cette consistance unique s'obtient par un mélange vigoureux pendant la préparation.

Il se marie traditionnellement avec des grillades comme la saucisse ou l'entrecôte. Cette préparation fromagère convient également parfaitement avec des viandes rôties.

Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage d'origine et consommez-le rapidement. Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en ajoutant éventuellement un peu de crème.

Nous déconseillons la congélation qui altérerait sa texture crémeuse caractéristique. Privilégiez une consommation dans les jours suivant sa réception pour profiter pleinement de ses qualités.

Cette préparation traditionnelle provient du plateau de l'Aubrac, une région située dans le Massif central. Mon Marché vous garantit une authenticité et une traçabilité totale sur ses produits régionaux.

Présentez-le brûlant dans un plat creux en formant de grands fils avec une louche. Le spectacle du service fait partie intégrante de l'expérience de dégustation.