
Costa Rica
5,39 €/kg
racine (460 g)
500 g6,99 €/kg
Costa Rica
5,39 €/kg
racine (460 g)
4,3
(3)
France
botte
Maroc
4,68 €/kg
500 g (≈4 poignées)
4,8
(13)
Kenya
11,98 €/kg
barquette (500 g)
France
25,33 €/kg27/10
barquette (150 g)
4,5
(19)
France
1,85 €/kg
1 kg (≈3-6 pièces)
1,0
(1)
9,59 €/l
bouteille (750 ml)
5,0
(1)
37,38 €/kg
pot (80 g)
4,8
(4)
4,29 €/kg
sachet (1 kg)
5,0
(1)
France
botte
13,59 €/kg
bocal (220 g)
4,0
(1)
élaborée en France
24,90 €/kg06/11
sachet (100 g)
France
27,45 €/kg07/12
pièce (200 g)
Saveur : Doux, légèrement noisetté, avec un fond presque sucré. Une fois cuit, il développe une belle rondeur en bouche, parfaite pour les plats mijotés.
Texture : Chair moelleuse mais ferme après cuisson, il tient bien sans s’écraser. Idéal pour des plats mijotés ou des salades tièdes.
Saisonnalité : De juillet à octobre, avec un cœur de saison en août et septembre.
Astuce de préparation : À écosser, puis à cuire 30 à 40 minutes dans de l’eau bouillante salée, avec une feuille de laurier ou un brin de thym pour parfumer.
Une recette rapide ? Haricots coco rouges en salade : cuits, encore tièdes, avec échalote, moutarde, huile d’olive et un trait de vinaigre. Simple, efficace, et très savoureux.
Conseils de conservation : Les grains frais non écossés se conservent au frais quelques jours. Une fois cuits, à garder au frais dans un contenant hermétique et à consommer sous 48h.
Une anecdote ? Ce haricot à la robe marbrée est un cousin stylé du coco blanc. Moins connu, mais tout aussi gourmand, et visuellement… il fait son petit effet.