Le Haricot coco rouge

Ce légume est disponible De juillet à octobre, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.

Écossez-le délicatement pour libérer ses grains puis rincez-les à l'eau claire. Nos légumes secs sont triés avec soin mais un dernier contrôle visuel reste recommandé.

Sa chair devient moelleuse tout en conservant une fermeté agréable en bouche. La cuisson préservée permet d'obtenir une tenue parfaite dans vos préparations culinaires.

Son goût doux et légèrement noisetté s'accorde parfaitement avec des lardons, des herbes fraîches ou une sauce tomate légère. Il apporte une touche colorée et gourmande à vos salades et ragoûts.

Non écossé, il se garde plusieurs mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Une fois préparé, consommez-le sous trois jours maximum au réfrigérateur.

Non, ce haricot sec ne nécessite pas de trempage préalable grâce à sa peau fine. Comptez 30 à 40 minutes de cuisson dans l'eau bouillante pour obtenir la texture idéale.

Nous déconseillons la congélation qui pourrait altérer sa texture moelleuse caractéristique. Privilégiez une consommation rapide pour profiter pleinement de ses qualités gustatives.