Le Gouda fruité

Un bon jambon présente une couleur rose vif avec des veines de gras bien réparties et un parfum légèrement salé caractéristique. Sa texture doit être souple et fondante en bouche.

Enveloppez-le dans un torchon propre ou du papier alimentaire et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Consommez-le dans les 15 jours pour profiter de toutes ses saveurs.

Il se marie parfaitement avec du melon, des figues fraîches ou du pain de campagne légèrement toasté. Servez-le en fines tranches à température ambiante pour révéler tous ses arômes.

Utilisez un couteau bien aiguisé et tranchez-le perpendiculairement aux fibres en lamelles très fines. Cette technique préserve sa texture fondante et permet une meilleure libération des saveurs.

Absolument, elle parfume délicieusement les soupes, les lentilles ou les ragoûts. Faites-la préalablement bouillir quelques minutes pour adoucir son salage.

L'Indication Géographique Protégée garantit un salage exclusif au sel de Salies-de-Béarn et un affinage minimum de 7 mois. Notre sélection affinée 12 mois offre une texture particulièrement fondante.

Nos porcs proviennent de races sélectionnées dans le Sud-Ouest de la France, région d'origine de cette spécialité. Cette provenance assure une parfaite adéquation avec le cahier des charges de l'IGP.