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Le Gorgonzola DOP doux
pièce (210 g)20,99 €/kg
Origine
Italie
Labels
DLC
févr.
03Une texture ultra-fondante, des marbrures délicates et un goût crémeux inimitable. Le Gorgonzola DOP doux, c’est l’Italie qui fond en bouche.
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Description
Appellation : Fromage DOP originaire du Piémont et de Lombardie, le Gorgonzola doux est un bleu au lait de vache à la pâte onctueuse et persillée, affiné pour développer des arômes délicats et lactés.
Type: Pâte persillée – lait de vache
Intensité : Crémeux et légèrement salé, avec des notes de lait, de beurre et une pointe de champignon, sans l’intensité piquante des bleus plus affinés.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéal pour des recettes gourmandes ou simplement à la cuillère.
Une recette ? Risotto au Gorgonzola : Faites fondre le Gorgonzola dans un risotto crémeux en fin de cuisson, ajoutez quelques noix concassées et dégustez. Une explosion de saveurs en 25 minutes.
Accords : Sublimé par un Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.
Une anecdote ? Selon la légende, un jeune fromager distrait aurait mélangé deux pâtes en attente d’affinage… donnant naissance au Gorgonzola. Un heureux hasard devenu un incontournable.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiDescription de la pâte
persilléeDurée d'affinage
50 jours minimum - 150 jours maximum (optimal : 80-85 jours)Goût
saveur douceNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France