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Recettes

Le Dos de lieu noir MSC

Barquette (280 g)18,99 €/kg

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Origine

Pêché en Islande et Féroé

Labels

Chair ferme très parfumée, qui passe très bien au four ou encore en aïoli

Détails du produit

Description

Le lieu noir peut être cuit de nombreuses façons. Particulièrement digeste et maigre, c’est le poisson des régimes par excellence. Sa chair est plus molle que celle du cabillaud ou du lieu jaune. Il représente l’entrée de gamme de notre rayon. Le lieu noir est par ailleurs un aliment riche en nombreux minéraux . Il regorge également de vitamines du groupe B. Raison de plus pour faire attention à la cuisson de sa chair afin de conserver tous ses bienfaits.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

A la vapeur : pour conserver au mieux toute la richesse du poisson Faites cuire dans un autocuiseur les filets de lieu pendant 10 min maximum À la poêle: à feu moyen, en faisant revenir les filets de chaque côté pendant 4 à 5 min Au four: faites cuire le lieu pendant 20 min maximum à 180 °C Il peut être aussi poché et cuit au court-bouillon.

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu vif ou 5 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

oui

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Origine

Pêché en Islande et Féroé

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.28kg

Dénomination légale

DOS DE LIEU NOIR

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Pollachius virens

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

350Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

0.8g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.15g/100g

Nut.7 - Protéines

18.8g/100g

Nut.8 - Sel

0.3g/100g