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Le Demi livarot AOP

pièce (250 g)22,86 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Garantie fraîcheur
2j
On l'appelle le "Colonel" à cause de ses bandelettes. Plus vieille AOP normande, sa pâte est tendre au goût affirmé
Détails du produit

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Description

Historiquement il était cerclé de trois à cinq laîches qui sont des bandelettes de tiges de massettes (venant de la plante Typha Latifolia) séchées et découpées. Ces bandes servaient à l’origine à la bonne tenue du fromage lors de l‘affinage et elles sont à l'origine du surnom de « colonel » du fromage. Il doit son nom à la ville de Livarot situé au cœur du pays d’Auge.

Informations supplémentaires

Goût

saveur puissante

Description de la pâte

pâte molle

Origine

France

Le conseil du sommelier

S’accorde très bien avec un Pomerol.

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Nut.7 - Protéines

24g/100g

Dénomination légale

LIVAROT AOP

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.6g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Normandie

Nut.4 - Acides gras saturés

14g/100g

Liste des ingrédients

LAIT thermisé (traitement inférieur à la pasteurisation) de vache, sel, ferments (dont lait), présure, colorant de croûte : rocou (E160b).

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nut.5 - Glucides

0.5g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FROMAGERIE DE LIVAROT  -  42 rue du Général Leclerc - 14140 Livarot Pays d'Auge

Croûte consommable

Oui

Race de la vache

Normande

Durée d'affinage

minimum 3 semaines

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

294 kcal

Description croûte du fromage

croûte lavée plusieurs fois lors de l’affinage, colorée au rocou* qui lui donne sa couleur orange

Nut.3 - Matières grasses

22g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1222Kj/100g

Poids net

0.25KG