AccueilFromagesTommes et Saint-NectaireLe Chevrotin fermier AOP
Le Chevrotin fermier AOP - 1
Le Chevrotin fermier AOP - 2
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Le Chevrotin fermier AOP

Origine France

pièce (250 g) - 35,96 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
8,99 €

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Livraison 7J/7

Surnommé le « trésor des montagnes », il vous étonnera par son raffinement

Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description
Le Chevrotin est un fromage traditionnel des pays de Savoie, fabriqué par quelques fermiers. Son goût de chèvre est délicat et sa texture très onctueuse, ce qui est quasi unique pour un fromage de chèvre. Sa technique de fabrication est en effet toute particulière, puisque elle est étroitement liée à celle de son cousin le Reblochon. Il y a de cela plusieurs siècles, les chèvres et les vaches cohabitaient dans les fermes de Savoie : pas étonnant que les paysans, qui maîtrisaient déjà la fabrication du Reblochon au lait de vache, en firent de même avec le lait de chèvre ! Chers clients, les premiers chevrotins de la saison sont toujours un peu fermes (caves froides, alimentation au foin). Aussi nous vous conseillons de les laisser à température ambiante entre deux assiettes creuses pour qu’il gagne en souplesse et gourmandise !
Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

24 %

Code emballeur

03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiés

Description croûte du fromage

Toujours claire, elle revêt des teintes allant du blanc crémeux au jaune d'or avec une légère mousse blanche

Description de la pâte

Jaune ivoire / onctueuse et souple plus ferme au printemps et plus souple en automne

Durée d'affinage

2 semaines minimum

Goût

De la douceur, doublée d’une légère pointe de  piquant.

Le conseil du sommelier

Ce fromage peut être dégusté avec un vin rouge comme le Pinot Noir.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

La Pezerettaz - 167 route des Frasses Jacquiers  - 74450 Le Grand Bornand

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Ce fromage peut être dégusté avec un vin rouge comme le Pinot Noir.

Origine

France

Poids net

0.25 kg

Liste des ingrédients

LAIT cru, ferments lactiques (LAIT), présure, sel

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

314 kcal/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1304 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

24 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

17.7 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.2 g/100g

Nut.7 - Protéines

23.7 g/100g

Nut.8 - Sel

1.169 g/100g