pièce - 51,03 €/kg
25/06/2023
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Surnommé le « trésor des montagnes », il vous étonnera par son raffinement
Le Chevrotin est un fromage traditionnel des pays de Savoie, fabriqué par quelques fermiers. Son goût de chèvre est délicat et sa texture très onctueuse, ce qui est quasi unique pour un fromage de chèvre. Sa technique de fabrication est en effet toute particulière, puisque elle est étroitement liée à celle de son cousin le Reblochon. Il y a de cela plusieurs siècles, les chèvres et les vaches cohabitaient dans les fermes de Savoie : pas étonnant que les paysans, qui maîtrisaient déjà la fabrication du Reblochon au lait de vache, en firent de même avec le lait de chèvre !
Chers clients, les premiers chevrotins de la saison sont toujours un peu fermes (caves froides, alimentation au foin). Aussi nous vous conseillons de les laisser à température ambiante entre deux assiettes creuses pour qu’il gagne en souplesse et gourmandise !
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
24 %Code emballeur
03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiésDescription croûte du fromage
Toujours claire, elle revêt des teintes allant du blanc crémeux au jaune d'or avec une légère mousse blancheDescription de la pâte
Jaune ivoire / onctueuse et souple plus ferme au printemps et plus souple en automneDurée d'affinage
2 semaines minimumGoût
De la douceur, doublée d’une légère pointe de piquant.Le conseil du sommelier
Ce fromage peut être dégusté avec un vin rouge comme le Pinot Noir.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Farto de ThonesN° d'agrément / estampille sanitaire
FR 74-136-160 CEOrigine du lait
FranceTerroir de production du fromage
Conditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Ce fromage peut être dégusté avec un vin rouge comme le Pinot Noir.Origine
FrancePoids net
0.25 kgListe des ingrédients
LAIT cru, ferments lactiques (LAIT), présure, selNut.1 - Energie (kcal/100g)
314 kcal/100gNut.2 - Energie (kJ/100g)
1304 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
24 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
17.7 g/100gNut.5 - Glucides
0.2 g/100gNut.7 - Protéines
23.7 g/100gNut.8 - Sel
1.169 g/100g