Le Camembert pasteurisé

Appellation : Fromage au lait de vache pasteurisé, le Camembert pasteurisé conserve une croûte fleurie et une pâte onctueuse, avec une saveur plus douce et homogène que son homologue au lait cru.

Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache

Intensité : Léger et crémeux, avec des notes lactées et une pointe de champignon, sans le caractère animal prononcé du Camembert au lait cru.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Une recette ? Croque-monsieur au Camembert : Glissez des tranches de Camembert entre deux tranches de pain de mie, ajoutez du jambon et un peu de beurre. Faites dorer à la poêle ou au four pour un résultat ultra-gourmand.

Accords : Se marie avec un vin blanc Sauvignon HVE et IGP en BIB de 3L pour une touche de fraîcheur ou un vin rouge "Les cousines" Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOC pour un accord plus rond.

Une anecdote ? Créé pour répondre aux normes sanitaires modernes, le Camembert pasteurisé a conquis ceux qui recherchent un fromage plus doux, tout en gardant l’âme du Camembert traditionnel.