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Recettes

Le Brie de Meaux fermier AOP

pièce (235 g)27,62 €/kg

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Origine

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Produit d'Île-de-France au lait cru, il est affiné pendant 4 à 8 semaines

Détails du produit

Description

Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru à pâte molle légèrement salée à moisissure superficielle. La croûte est fine, blanche avec stries ou pigmentation rouge. Le Brie doit avoir une croûte duvetée bien blanche, parsemée de quelques pigments rougeâtres. Sa pâte doit être claire. L’odeur, elle, doit être développée, sans être trop forte.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Croûte consommable

Oui

Description croûte du fromage

fine, duvetée, blanche

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

6 semaines

Goût

salé, noisette et champignon

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par la ferme des 30 arpents 77220 favieres

Nombre de portions

Origine du lait

France

Particularités du fromage (crème, double-crème, triple-crème, fruitier, fermier, bleu)

Fermier

Race de la vache

Prim’Holstein

Terroir de production du fromage

Son nom vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux en France.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Il se marie très bien avec un vin rouge sec comme le St Emilion.

Origine

France

Poids net

0.235kg

Dénomination légale

BRIE DE MEAUX AOP - FERMIER

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, sel, présure, ferments lactiques.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

277

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1159Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

22g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

14g/100g

Nut.5 - Glucides

1g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Nut.7 - Protéines

19.8g/100g

Nut.8 - Sel

1.7g/100g