La Pizza 4 fromages

Saveurs & équilibre : Une base tomate qui apporte juste ce qu’il faut d’acidité pour réveiller la générosité des fromages. La mozzarella fior di latte joue la carte de la douceur, la scamorza fumée apporte une légère note boisée, le gorgonzola AOP doux donne du caractère sans dominer, et les copeaux de Grana Padano AOP viennent saler l’ensemble avec finesse. Une recette plus clean, mais toujours intensément gourmande.

Texture : Fondante et filante grâce à la mozzarella, crémeuse par endroits avec le gorgonzola, légèrement gratinée sur le dessus avec les copeaux de Grana Padano. La pâte reste moelleuse à cœur avec un bord légèrement croustillant.

Quand le servir ? : Le classique qui met tout le monde d’accord pour un dîner simple, un déjeuner rapide à la maison ou une soirée pizza improvisée.

Portion & partage : Une pizza pensée pour 1 personne très gourmande ou 2 personnes avec une salade à côté.

Conseils de dégustation : À réchauffer quelques minutes au four pour retrouver le fromage bien fondant et la pâte légèrement croustillante. Évitez le micro-ondes si vous pouvez.

Une idée d’accompagnement ? Une salade verte bien assaisonnée ou quelques roquettes avec un filet d’huile d’olive pour apporter de la fraîcheur.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur. À consommer dans les 24 à 48 heures après ouverture pour profiter pleinement des fromages.

Une anecdote ? La pizza quatre fromages change selon les régions d’Italie. Ici, on a choisi un quatuor très équilibré entre douceur, caractère et une petite touche fumée qui fait toute la différence. À Paris, c’est souvent celle qui disparaît en premier.