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La Pêche jaune

par 4 (680 g)5,49 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Espagne
Sous sa peau veloutée, un goût solaire et juteux à croquer ou à cuisiner.
Détails du produit

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Description

Saveur : La Pêche jaune a un goût sucré, intense et légèrement acidulé. Son parfum rappelle l’été et les vergers ensoleillés.

Texture : Sa chair est ferme mais fondante une fois mûre, très juteuse.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Crue à pleine maturité, ou en version poêlée 5 minutes avec un peu de beurre pour accompagner une boule de glace.

Une recette rapide ? Pêche rôtie express : coupez-la en deux, dénoyautez, enfournez 10 minutes à 180°C avec une noisette de miel et quelques amandes effilées.

Conseils de conservation : À température ambiante jusqu’à maturité, puis au frais pour ralentir le mûrissement.

Une anecdote ? Longtemps considérée comme un fruit “de luxe” en Europe, la pêche jaune a été introduite au jardin de Versailles avant d’arriver sur nos étals. Depuis, elle s’est bien démocratisée… mais reste toujours royale.

Informations supplémentaires

Couleur de la chair

jaune

Dénomination légale

Pêche jaune

Conditions de conservation

Fragile, quelques jours non entassée à température ambiante.

Origine

Espagne

Catégorie de qualité F&L

II

Poids net

0.17KG

Vos questions sur La Pêche jaune

Comment savoir si elle est mûre à point ?

Une pêche mûre dégage un parfum sucré prononcé et cède légèrement sous une pression douce au niveau de la suture. Sa peau devient plus souple sans être molle, signe que sa chair est prête à être dégustée.

Faut-il la peler avant de la consommer ?

La peau est comestible et apporte une texture veloutée caractéristique, mais vous pouvez l'éplucher si vous préférez. Pour cela, plongez-la 30 secondes dans l'eau bouillante puis immédiatement dans l'eau glacée : la peau s'enlèvera facilement.

Comment l'incorporer dans des plats salés ?

Ce fruit se marie parfaitement avec les volailles et les viandes blanches en apportant une note sucrée-acidulée. Essayez-la coupée en dés dans une salade de poulet ou poêlée avec des escalopes de veau.

Quelle est la meilleure période pour en profiter ?

La pleine saison s'étend de juillet à août, période où les pêches espagnoles atteignent leur optimum gustatif. Mon Marché vous propose ce produit durant sa période de maturité idéale pour garantir fraîcheur et saveur.

Peut-on la cuisiner en confiture ?

Sa chair ferme et sucrée convient parfaitement aux confitures maison. Comptez 800g de sucre pour 1kg de fruits et ajoutez un jus de citron pour équilibrer l'acidité.

Comment éviter qu'elle ne noircisse après découpe ?

Arrosez les morceaux de jus de citron pour préserver leur belle couleur orangée. Consommez-les rapidement après la découpe pour profiter de toute leur fraîcheur.

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