La Myrtille

La Myrtille est une petite baie à la pulpe très rouge, à la peau épaisse, à la saveur douce et acidulée, modérément sucrée.

Dégustées crues au naturel ou intégrées à des pâtisseries, comme tarte, clafouti ou muffin, les myrtilles sont toujours des trésors de goût. Comme toutes les baies, les myrtilles sont fragiles, supportent mal les manipulations et la chaleur. 

Parmi les fruits recélant le plus de composants antioxydants, la myrtille a en outre une teneur calorique réduite tout en affichant des propriétés vitaminiques importantes. On lui reconnait en particulier des effets bénéfiques sur la circulation veineuse et sur la vision.

Bon à savoir : Cueillir soi-même des myrtilles sauvages ne vas pas sans risque. Elles peuvent en effet transmette à l’homme un parasite très nuisible véhiculé par les déjections du renard. Il est donc préférable de consommer des myrtilles cultivées, exemptes de ce danger.