La Menthe

Saveur : Vive, rafraîchissante, avec une légère amertume. Typique, franche, reconnaissable entre mille.

Texture : Feuilles tendres, à croquer ou à infuser. La tige est plus fibreuse, à réserver pour l’infusion ou les plats cuits.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de fraîcheur de mai à septembre.

Astuce de préparation : Pour conserver toute sa saveur, ciseler au dernier moment. Et éviter le mixeur qui la rend noire et amère.

Une recette rapide ? Un taboulé express : semoule, tomate, concombre, menthe fraîche, citron, huile d’olive. 10 minutes de prépa et le goût du Liban dans l’assiette.

Conseils de conservation : Tiges dans un verre d’eau, comme un bouquet, au frais. Ou roulée dans un torchon humide, au frigo.

Une anecdote ? En cuisine, elle rafraîchit. En déco, elle fait son effet. Et dans les mojitos… elle a vu plus de rooftops parisiens que toi cet été.