La Fourme d'Ambert AOP

Appellation : Fromage AOP d’Auvergne au lait de vache, la Fourme d’Ambert est moulée en cylindre et affinée au minimum 28 jours, développant une pâte onctueuse et un persillage délicat qui lui confère une douceur unique parmi les bleus. 

Type: Pâte persillée – lait de vache

Intensité : Doux et équilibré, avec des notes de crème, de champignon et une pointe de noisette, sans l’intensité piquante des bleus plus corsés.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.

Une recette ? Sauce gourmande : Faites fondre de la Fourme d’Ambert avec de la crème pour napper des pâtes ou une viande grillée. Simple, rapide et ultra-savoureux.

Accords : Sublimée par un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC.

Une anecdote ? Avec ses origines remontant à plus de 1 000 ans, la Fourme d’Ambert était autrefois échangée contre du blé entre montagnards et paysans. Un bleu qui valait déjà son pesant d’or.