La Figue verte

Saveur : Sucrée sans excès, avec une pointe florale typique des figues de climat chaud. La figue verte d’Espagne développe des arômes miellés plus intenses, grâce à un ensoleillement généreux.

Texture : Sa peau est fine et souple, sa chair dense et fondante, presque sirupeuse à pleine maturité.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : Crue en snack ou en dessert, elle est aussi délicieuse poêlée quelques minutes avec un trait de vinaigre balsamique pour accompagner une viande blanche.

Une recette rapide ? En tartine : pain grillé, ricotta, figue verte tranchée, poivre noir, filet d’huile d’olive. Prêt en 5 minutes chrono, effet maxi.

Conseils de conservation : Fragile et sensible, à garder au frais et à consommer sous 2-3 jours après livraison.

Une anecdote ? En Espagne, certaines variétés de figue verte sont si sucrées qu’on les appelle “miel de la terre”. Et on comprend vite pourquoi après la première bouchée.