La Courge napoletana

Cultivée en Lombardie et dans le Piémont, cette courge italienne cache une chair orangée très savoureuse. Elle se consomme en gratin, tarte, potage ou en purée.  Testez-la en base de sauce pour spaghetti, avec du jambon cru italien et du Parmigiano reggiano.   

Originaires des Amériques, les courges sont l'une des familles reines de l'automne. Qu'elles soient connues ou plus insolites, mon-marché.fr vous propose d'en découvrir de nouvelles tout au long de la saison. A vos fourneaux !  

Les courges, comme l'ensemble des variétés de Cucurbita, présentent de nombreux atouts pour la santé. Pauvre en calories, riche en eau comme en fibres, les courges nous apportent nombre de vitamines et en particulier la provitamine A. Gorgée  de sels minéraux (potassium, phosphore et calcium), elles contiennent également des oligo-éléments : autant de micronutriments protecteurs. 

Des graines à picorer : une fois lavées et séchées, étalez les graines de vos courges sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez de sel et selon vos goûts, de paprika, piment d'Espelette, curry ou herbes de Provence. Faites griller 30-45 minutes à 160°C (thermostat 3) tout en surveillant. Laissez refroidir et voilà un délicieux apéro veggi !