L'Avocat à mûrir

Un avocat mûr cède légèrement sous une pression douce exercée près du pédoncule, sans être mou. Évitez ceux qui présentent des creux profonds ou une peau trop noircie. Sur mon-marché.fr, nous vous indiquons le stade de maturité pour une réception optimale.

Il est conseillé de rincer la peau à l'eau claire avant de le couper, notamment si vous l'utilisez pour un guacamole. Cela évite que des impuretés ne contaminent la chair. Séchez-le simplement avec un torchon propre.

Arrosez la chair exposée de jus de citron ou de lime, qui agit comme un antioxydant naturel. Conservez-le au réfrigérateur dans un film alimentaire bien serré contre la surface. Une légère oxydation en surface reste normale et peut être retirée.

Sa texture crémeuse se marie très bien à la chaleur, par exemple farci et passé au four ou en lamelles sur une tartine grillée. L'important est de l'ajouter en fin de cuisson pour préserver son onctuosité.

Laissez-le à température ambiante pendant un ou deux jours pour qu'il achève sa maturation. Pour accélérer le processus, placez-le dans un sac en papier avec une pomme. Notre délai de livraison rapide vous assure généralement un produit prêt à consommer.

Inciser le fruit sur tout son pourtour jusqu'au noyau, puis tournez délicatement les deux moitiés pour les séparer. Pour retirer le noyau, donnez un coup sec avec la lame d'un couteau et retirez-le.