L'Assiette de 12 escargots

Des escargots de Bourgogne bien dodus, préparés dans les règles de l’art. Une chair tendre, légèrement ferme sous la dent, nappée d’un beurre généreux au persil plat, à l’ail juste ce qu’il faut et relevée d’une touche de vin de Chablis. Le tout est bien balancé, sans lourdeur. Ça sent bon la tradition maîtrisée.

Déjà cuits, il suffit de les passer quelques minutes au four pour que le beurre frémisse et embaume la cuisine. En apéro ou en entrée, ils font leur petit effet sans prise de tête. Parfaits pour un dîner un peu à la française, version classique et efficace.