La Frecinette sélection

Sa peau devient jaune et se couvre de nombreuses taches brunes, signe que ses arômes sont pleinement développés. Elle doit aussi céder légèrement sous une pression douce.

Épluchez-la et dégustez-la nature pour profiter de sa douceur aux notes de miel et de caramel. Elle se glisse aussi dans un yaourt, sur des céréales ou dans une pâte à gâteau, et fait un en-cas pratique.

Oui, elle est parfaite pour les desserts fondants comme les cakes à la banane, les crumbles ou les mousses. Sa chair très sucrée et dense permet de réduire le sucre ajouté.

La frécinette est nettement plus petite, avec une forme plus trapue. Sa chair est plus dense et crémeuse, et son goût plus concentré, avec des notes prononcées de miel et de caramel.

Placez-la dans un sac en papier à température ambiante, éventuellement avec une pomme. L'éthylène dégagé naturellement activera le processus. Évitez de la mettre au réfrigérateur avant qu'elle ne soit tachetée, car le froid interrompt le mûrissement et altère sa texture.