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Le Tarot dashine

pièce (1,9 kg)6,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Costa Rica
Avec sa chair fondante et subtilement sucrée, le taro dashine invite l’exotisme dans vos assiettes, entre tradition et gourmandise.
Détails du produit

Complétez avec

Description

Saveur : Avec son petit goût de châtaigne, elle se marie parfaitement avec des plats épicés ou des préparations crémeuses.

Texture : Sa chair dense et moelleuse devient fondante après cuisson, idéale pour des purées, soupes ou gratins.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais particulièrement apprécié pendant les mois d’hiver.

Astuce de préparation : Pelez-le avec soin et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes avant de l’utiliser en purée ou sauté.

Une recette rapide ? Chips de taro : tranchez finement 200 g de taro dashine, badigeonnez d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Un apéro original et croustillant.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour éviter qu’il ne germe.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, potassium et vitamines B, nutriments essentiels contribuant à une excellente source d’énergie et de nutriments essentiels.

Une anecdote ? Considéré comme sacré dans certaines cultures polynésiennes, le taro dashine est un symbole de fertilité et de prospérité. Pas étonnant qu’il ait traversé les âges !

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Tarot Dashine

Conditions de conservation

à température ambiante dans le compotier.

Origine

Costa Rica

Poids net

1.9KG

Vos questions sur Le Tarot dashine

Comment le préparer avant de le cuisiner ?

Épluchez-le soigneusement pour éliminer sa peau épaisse, idéalement avec des gants car sa sève peut irriter la peau. Rincez ensuite la chair blanche sous l'eau froide pour retirer toute trace de terre.

Quelle est la meilleure façon de le cuire ?

Il se prête parfaitement à la cuisson à l'eau ou à la vapeur, comme une pomme de terre, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Vous pouvez ensuite le réduire en purée ou l'intégrer dans des préparations salées comme des gratins.

Avec quels ingrédients l'associer en cuisine ?

Son goût subtil et sa texture fondante se marient très bien avec le lait de coco, les épices douces comme le curry ou les protéines comme le poulet. Il sert aussi d'excellent liant pour épaissir soupes et ragoûts.

Comment le conserver pour préserver sa fraîcheur ?

Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à la manière des pommes de terre. Évitez le réfrigérateur pour ne pas altérer sa texture et ses qualités gustatives.

Peut-on le consommer cru ?

Non, ce tubercule doit absolument être cuit avant d'être consommé. La cuisson élimine les cristaux d'oxalate de calcium naturellement présents, qui peuvent être irritants. Sa chair n'est agréable qu'une fois ramollie par la chaleur.