Le Sar vidé 300g

Le Sar, ou Sar commun, est un relativement poisson plat qui mesure entre 15 et 30 cm de long et dont le corps est gris clair avec des reflets argentés et verdâtres. Le terme Sar désigne en réalité différentes espèces, allant de petits poissons appelés les sparaillons, ou pataclets, aux sars tambours qui peuvent peser plusieurs kilos. Attention, le Sar commun comporte des épines le long de la nageoire dorsale.