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Le Reblochon fermier AOP

pièce (550 g)28,16 €/kg

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OrigineFrance
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Appellation d’Origine Protégée (AOP)

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Description

Le Reblochon Fermier se reconnaît à sa pastille verte, le laitier lui, a une pastille rouge. L`histoire du Reblochon commence il y a plus de cinq siècles. Les fermiers devaient une redevance sur le lait aux seigneurs locaux. Attendant que les contrôleurs soient partis, ils effectuaient alors une seconde traite, plus riche en crème.

Ainsi est né le riche et onctueux  Reblochon, terme inspiré du patois savoyard, «  reblocher », qui signifie traire à nouveau.

Informations supplémentaires

Goût

En bouche, il révèle une saveur délicate et veloutée, relevée d’une fine tonalité de noisette.

Description de la pâte

pâte molle à croûte lavée

Origine

France

Le conseil du sommelier

Le reblochon s’associe très bien avec un vin rouge comme le Pinot Noir.

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Nut.7 - Protéines

20.3g/100g

Dénomination légale

REBLOCHON AOP - FERMIER ECOLIER

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.19g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Haute-Savoie et Savoie

Nut.4 - Acides gras saturés

16.9g/100g

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nut.5 - Glucides

0.04g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par fartho de thones 74230 thones

Croûte consommable

Oui

Race de la vache

Abondance

Durée d'affinage

L'affinage dure 4 à 5 semaines, en cave fraîche et humide, avec lavages.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

330

Description croûte du fromage

croûte fine, rosée

Nut.3 - Matières grasses

23g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1370Kj/100g

Poids net

0.55KG