Le Raisin noir ribier

Saveur : Très sucré, presque musqué, avec une légère touche acidulée en fin de bouche. Le Ribier a un goût franc et généreux, parfait pour les amateurs de raisins bien mûrs.

Texture : Grain charnu, peau épaisse et chair ferme. Présence de pépins, mais une mâche satisfaisante et bien juteuse.

Saisonnalité : La saison est d’août à octobre, avec un cœur de saison en septembre.

Astuce de préparation : À consommer nature, bien frais, ou à associer à du fromage type brebis ou bleu pour une assiette sucrée-salée pleine de contraste.

Une recette rapide ? Salade de raisins Ribier, jeunes pousses, noix et copeaux de parmesan. 10 minutes chrono, avec une vinaigrette balsamique pour relever l’ensemble.

Conseils de conservation : À conserver au frais, dans le bac à légumes. Sortir quelques minutes avant dégustation pour que les arômes s’expriment mieux.

Une anecdote ? Son nom vient du botaniste français Louis Ribier, mais aux États-Unis on l'appelle souvent "Black Globe". Comme quoi, même le raisin a son alter ego international.