Le Pastrami de boeuf

Sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation pour que la viande exprime pleinement ses arômes fumés. Vous pouvez le déguster en sandwich sur pain de seigle avec cornichons et moutarde, l'intégrer dans une salade composée ou le disposer sur un plateau de charcuterie fine.

Le pastrami est fumé et épicé, ce qui lui confère des arômes plus prononcés et une texture plus moelleuse. Le bœuf séché, à l'inverse, est simplement salé et séché à l'air, offrant une texture plus ferme et un goût moins complexe.

Une fois ouvert, consommez-le dans les 48 heures en le maintenant au frais entre 0 et 4°C. Refermez soigneusement l'emballage ou transférez-le dans une boîte hermétique pour préserver ses qualités gustatives.

Une belle pièce se distingue par un grain régulier, une couleur franche et un gras bien réparti. Nos équipes sélectionnent des produits travaillés dans les règles de l'art pour vous garantir ce niveau d'exigence.

Associez-le à des cornichons, de la moutarde à l'ancienne ou du raifort pour équilibrer sa saveur fumée. Il se marie également parfaitement avec du fromage crémeux type cream cheese, des oignons confits ou une salade de chou croquante.

Vous pouvez le réchauffer légèrement à la poêle ou au four pour développer ses arômes, notamment dans un sandwich grillé type Reuben. Évitez cependant une cuisson excessive qui dessécherait la viande et altérerait sa texture fondante.