Le Mélange pour poulet rôtis miel et 7 épices

L'alliance sucrée-salée du miel se prête à des légumes rôtis comme la courge butternut ou la patate douce. Des pommes de terre grenaille, simplement revenues, forment aussi une base parfaite.

Cette épice douce relève aussi bien des côtes de porc, des magrets de canard ou des pavés de saumon. Elle apporte une belle coloration dorée et une saveur subtile aux viandes blanches et poissons gras.

Appliquez-le en début de cuisson pour qu'il imprègne la viande. Pour obtenir une belle caramélisation, vous pouvez badigeonner le miel pur dilué avec un peu d'eau durant les 10 dernières minutes au four.

Bien fermé dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, il se conserve plusieurs mois. Sa composition d'épices séchées et de sucre garantit une excellente stabilité.

Le miel apporte une douceur ronde qui équilibre les notes chaudes des sept épices. Le goût n'est pas écœurant, mais complexe et légèrement caramélisé.