Le Kumquat

Cette mini orange n'est pas plus grosse qu’un œuf de caille. Sa chair pulpeuse a un goût agréablement acidulé, et sa peau aux tons jaune orangé apporte une saveur parfumée teintée d’une légère pointe d’amertume. Il se consomme entier, confit ou en marmelade. Une pointe d’exotisme avec du canard, dans les desserts au chocolat ou en chutney pour le foie gras.