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Le Haricot coco blanc de Paimpol AOP

500 g5,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Chair fondante, goût subtil : l’invité d’honneur des recettes mijotées, tout droit venu de Bretagne.
Détails du produit

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Description

Saveur : Le haricot coco blanc de Paimpol AOP offre une saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes beurrées et une belle rondeur en bouche. Son goût authentique, reconnu par l’AOP, en fait une référence des plats mijotés.

Texture : Une fois cuit, il est tendre et fondant, sans être farineux. Sa peau fine reste discrète pour un résultat à la fois onctueux et léger.

Saisonnalité : La saison est d’août à octobre, avec un cœur de saison en septembre.

Astuce de préparation : Pas besoin de trempage préalable : il suffit de le cuire 30 à 40 minutes dans un bouillon parfumé ou avec un bouquet garni pour en révéler toute la douceur.

Une recette rapide ? En poêlée rapide : faites revenir un oignon émincé, ajoutez les cocos écossés, mouillez avec un verre de bouillon et laissez mijoter 30 minutes. Finissez avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.

Conseils de conservation : À conserver au frais et à consommer rapidement après écossage. Il peut aussi se congeler une fois écossé, pour des plats de saison toute l’année.

Une anecdote ? Cultivé face à la mer, il a le chic de prendre son temps : le haricot coco blanc de Paimpol est récolté à la main depuis plus d’un siècle, preuve que certaines bonnes choses ne sont pas faites pour être pressées.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Le coco blanc de Paimpol.

Conditions de conservation

dans un endroit frais et sec.

Origine

France

Poids net

0.5

Vos questions sur Le Haricot coco blanc de Paimpol AOP

Comment préparer ces haricots avant cuisson ?

Rincez-les simplement à l'eau froide pour éliminer les impuretés. Contrairement à la plupart des légumes secs, ils ne nécessitent pas de trempage préalable grâce à leur peau fine.

Quelle est la durée de cuisson recommandée ?

Comptez environ 45 minutes à 1 heure de mijotage à feu doux après ébullition. Ils sont parfaits lorsqu'ils deviennent fondants tout en conservant leur forme.

Comment les accommoder en cuisine ?

Leur texture onctueuse et leur saveur subtile se marient parfaitement avec du confit de canard, des saucisses ou simplement en salade tiède. Ils absorbent délicatement les saveurs des bouillons et herbes aromatiques.

Comment les conserver après réception ?

Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière dans leur emballage d'origine. Properment stockés, ils se gardent plusieurs mois sans perdre leurs qualités.

Quelle est la période de récolte de ce produit ?

La récolte s'effectue manuellement entre août et octobre en Bretagne. Mon Marché vous propose des haricots de la dernière récolte pour une fraîcheur optimale.

Peut-on les utiliser pour des recettes végétariennes ?

Absolument, leur texture fondante et leur goût légèrement sucré en font une excellente base pour des plats végétariens. Ils se marient particulièrement bien avec des légumes de saison et des épices douces.

Comment reconnaître leur fraîcheur ?

Des haricots de qualité présentent une couleur blanc crème uniforme sans taches brunes. Notre sélection rigoureuse garantit des produits de première qualité livrés dans des conditionnements protecteurs.

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