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Le Gouda fermier de mai
pièce (220 g)19,49 €/kg
Origine
Pays-Bas
Tendre comme le printemps, doux comme un matin de mai : ce gouda fermier, à peine affiné, déborde de fraîcheur lactée. Une pâte souple, une croûte fine, et un goût qui sent la prairie.
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Description
Appellation : Fromage au lait cru de vache, fabriqué à la ferme selon la méthode traditionnelle hollandaise. Le gouda de mai est un gouda jeune, issu du lait des premières traites de printemps : plus riche, plus parfumé, plus fondant.
Type: Pâte pressée non cuite – fromage au lait de vache
Intensité : Doux, crémeux, notes de noisette fraîche et de lait. Texture souple et fondante.
Saisonnalité : Disponible de mai à juillet. Pleine saison en mai et juin, juste après les premières herbes.
Une recette ? En cubes dans une salade de pommes de terre tièdes, avec ciboulette, radis et vinaigrette moutardée. 15 minutes chrono.
Accords : À servir avec Le Vin blanc Pinot gris Alsace AOC pour rester dans la fraîcheur, ou Le Rosé "Maison Bianca" IGP pour une touche plus fruitée.
Une anecdote ? Aux Pays-Bas, le gouda de mai est attendu comme d'autres attendent le beaujolais nouveau. Sauf qu'ici, pas de cuvée marketing : juste du vrai lait, de vraies herbes, et un vrai goût de printemps.