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Le Filet de truite élevée en France

5,0

(1 avis)

barquette (320 g)21,99 €/kg

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Savourez-la aux amandes, recette très goûteuse qui révèle la finesse de sa chair
Détails du produit

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Description

La truite arc-en-ciel est abondamment élevée en pisciculture pour satisfaire la demande de 2 marchés: le repeuplement de rivières et plans d’eau pour la pêche de loisir et la consommation. Espèce importée des États-Unis d’Amérique c’est la plus robuste. Le cycle de production dure de 9 à 18 mois selon la température de l’eau, pour des poissons de 200 à 250 g. Il faut de 18 à 24 mois pour obtenir une truite d’1 kg, appelée grande truite ou truite familiale. Ce sont ces calibres de truite qui sont utilisés pour tailler les filets. Nous vous proposons aussi suivant nos possibilités de la truite fario de rivière, la truite saumonée de lac et la truite de mer.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

La truite se cuisine entière ou en filet, farcie ou non au four en papillote (180 °C pendant 20 min ), à la poêle (4 à 6 min de chaque côté) ou à la vapeur Prisées par de nombreux gastronomes, les 2 recettes les plus connues et les plus courantes sont: La fameuse recette de truite aux amandes est très goûteuse, mais ce n’est pas la seule à révéler toute la finesse de cette chair La truite meunière est également une préparation aussi simple que populaire Tout comme la sole, pour laquelle il s’agit de la cuisson la plus connue, la truite est légèrement farinée, avant d’être poêlé au beurre. La cuisson dite au bleu, est particulièrement appréciée des véritables amateurs de truite Elle est simplement cuisinée avec du vin blanc, des oignons et du laurier, sa couleur virant alors au bleu Pendant le repas, on l’assaisonne alors d’huile et de vinaigre.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

1

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.32kg

Dénomination légale

FILET DE TRUITE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Oncorhynchus mykiss

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0