Le Comté AOP signature - Marcel Petite - 1
Le Comté AOP signature - Marcel Petite - 2
Le Comté AOP signature - Marcel Petite - 3

Le Comté AOP signature - Marcel Petite

Origine France

par pièce (260g) 32,66 €/kg

Labels

AOP
8,49 €

On vous livre où ?

Afin de garantir la disponibilité des produits, veuillez indiquer votre adresse de livraison.

Ultra-frais

Stock garanti

Au gramme près

Livraison en 1h

Affinage minimum de 20 mois ce comté plus franc en gout notes animales plus prononcées laissant place des aromes torréfiés, texture plus sèche et présentant des cristaux de Tyrosine.

DLC minimale
17/12/2022
Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Le Comté signature est un produit d'exception, il est affiné entre 20 et 30 mois en fonction des qualités organoleptique de chaque meule. Nous ne pouvons logiquement pas vendre du vieux comté toute l’année au risque de proposer des fromages qui ne correspondent pas a nos critères de qualité. Nous ciblons un comté de caractère qui se déguste avec parcimonie compte tenu de sa concentration en arome (le laisser fondre sous le palais comme un carré de chocolat) : ce Comté AOP va présenté des notes animales marquées, torréfiées et épicées. La texture va elle être friable et cristallisée. C’est un produit rare sachant que moins de 5% des comté peuvent être affinés de 24 à 30 mois sans s'altérer.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

34.6 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

true

Description croûte du fromage

croûte frottée ivoire

Description de la pâte

pâte pressée cuite

Durée d'affinage

Affinage entre 10 et 15 mois

Goût

Base lactée s’ouvrant sur des notes végétales et / ou animales subtiles. Texture homogène et beurrée

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Jurançon Sec Blanc.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromageries Marcel Petite - 22 rue Bernard Palissy 25300 Granges Narboz

Nombre de portions

4

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 25 293 001 CE

Origine du lait

France

Race de la vache

Montbéliarde ou Simmental

Terroir de production du fromage

Franche-Comté

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Jurançon Sec Blanc.

Origine

France

Poids net

0.26 kg

Dénomination légale

COMTE AOP - 10 MOIS MARCEL PETITE

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

428

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1774 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

35 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

23 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.2 g/100g

Nut.7 - Protéines

27 g/100g

Nut.8 - Sel

0.81 g/100g