Le Chou chinois
pièce
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Origine
Doux et sucré, idéal sauté au wok avec des légumes
Description
Variété de choux savoureuse, croquante aux douces notes de noisettes. Il se consomme cru en salade ou en accompagnement d'une viande de porc ou d'un poisson.
Légume indissociable de la cuisine asiatique, le chou chinois peut s'accommoder dans des salades, des potages, ou des poêlées de légumes relevées d'épices. Le caractère croquant des ses côtes rappelle le chou blanc, tandis que la finesse de ses feuilles vert tendre évoque une grosse salade.