Le Camembert aux girolles

Appellation : Fromage au lait de vache, le Camembert aux girolles allie la douceur d’une pâte molle à croûte fleurie aux arômes délicatement boisés des girolles, intégrées directement dans la pâte pour une fusion parfaite.

Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache

Intensité : Crémeux et subtil, avec des notes lactées qui s’enrichissent des saveurs délicatement boisées et légèrement noisettées des girolles.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne.

Une recette ? Camembert aux girolles rôti : Incisez légèrement le dessus du fromage, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes. Passez 10 minutes au four à 180°C et dégustez avec du pain grillé.

Accords : Sublime avec un vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou un vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour un accord plus structuré.

Une anecdote ? Autrefois surnommée "l’or des bois", la girolle était déjà prisée des gourmets au Moyen Âge. Associée au Camembert, elle révèle toute sa finesse dans un mariage aussi inattendu que savoureux.