Le Bircher d'avoine, graines de lin et coulis de myrtilles

Le bircher est une préparation d’origine suisse, inventée au début du XXᵉ siècle par le docteur Bircher-Benner. À la base, c’était un mélange de flocons d’avoine trempés dans du lait, avec des fruits râpés, des noix et un peu de jus de citron. Aujourd’hui revisité en version végétale, il garde cette idée de fraîcheur et de simplicité, avec une base au soja et 28,4 % de muesli associant avoine et graines de lin. La texture est douce mais pleine de relief, entre crémeux et croquant, tandis que le coulis de myrtilles apporte une touche acidulée et gourmande.

Un dessert qui fait le pont entre tradition et modernité : nourrissant, équilibré, mais jamais ennuyeux. Idéal au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée, parfait en pause gourmande quand l’après-midi s’étire. On retrouve l’esprit du bircher originel, pensé pour allier santé et plaisir, avec ce petit twist fruité qui le rend encore plus irrésistible.