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Les 2 Truites vidées élevées en France
barquette (510 g)14,99 €/kg
En papillote, au barbecue ou au four 25 min à 210°C
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Description
La truite arc-en-ciel est abondamment élevée en pisciculture pour satisfaire la demande de 2 marchés: le repeuplement de rivières et plans d’eau pour la pêche de loisir et la consommation. Espèce importée des États-Unis d’Amérique c’est la plus robuste. Le cycle de production dure de 9 à 18 mois selon la température de l’eau, pour des poissons de 200 à 250 g. Il faut de 18 à 24 mois pour obtenir une truite d’1 kg, appelée grande truite ou truite familiale. Ce sont ces calibres de truite qui sont utilisés pour tailler les filets.